سلام به همه کدبانوهای عزیز👋

#طرز-تهیه-شیرینی-“چوروس”-اسپانیایی با #سس-شکلاتی-مخصوص


#چوروس  یک نوع #شیرینی_اسپانیایی خیلی خوشمزه و آسونه که با #خمیر-شو یا همون #خمیر_نون_خامه-ای ویا #اکلر(éclair) تهیه میشود. برای تهیه این شیرینی نیازی به فر نیست و فقط در روغن سرخ میشود.
از لحاظ ظاهری شباهت خیلی زیادی با بامیه های ماه رمضان ما ایرانی ها داره اما با این تفاوت که این شیرینی نیازی به شهد نداره و با سس شکلاتی سرو میشه!
یه گزینه ی عالی برای وقتی که دلتون یه #شیرینی-سریع-و-خوشمزه میخواد. چون هم خیلی آسون و سریع آماده میشه و هم خیلی خوشمزه و خوش طعم هست!
یه #عصرونه-عالی-و-شیرین 😍

#مواد-لازم-جهت-تهیه-شیرینی-چوروس:

آب یک پیمانه
آرد یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شکر دو قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

#مواد-لازم-گاناش
شکلات ۵۰ گرم
خامه ۷۰ گرم

روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم

برای کاور شیرینی ها:
شکر ۱/۲پیمانهدارچین 
۲ قاشق غذاخوری


۱- قابلمه یا تابه‌ی مناسبی را انتخاب کنید. درون قابلمه یک پیمانه آب بریزید. کره را به آب اضافه کنید. احتیاجی به آب کردن کره نیست! 


۲- سپس شکر را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که مخلوط کره و آب و شکر شروع کند به جوشیدن.

۳- وقتی به مرحله جوشیدن و به اصطلاح قل زدن رسید از روی حرارت بردارید و خیلی سریع تمام آرد را به یکباره به مایع اضافه کنید.
سپس نمک را اضافه کنید.

۴-  وانیل را نیز به همراه آرد اضافه کنید. مواد را به خوبی با لیسک مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند و خمیر لطیف و یکدستی حاصل شود.


۵- خمیر را به کاسه ی دیگری منتقل کنید. هر چند دقیقه خمیر را با لیسک باز و پهن کنید تا سرد شود. حدودا ده دقیقه زمان برای سرد شدن خمیر لازم است. نیاز نیست خمیر کاملا سردِ سرد شود. همین که از حرارت بیفتد و دست را نسوزاند کافیست. 

۶- سپس بعد از سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید. ابتدا یک تخم مرغ را در خمیر بریزید.

۷- با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کنید.

۸- به خوبی با همزن برقی یک یا دو دقیقه هم بزنید تا خمیر چسبانکی حاصل شود. خمیر نهایی باید به شکل زیر باشد. 

۹- در مرحله بعد باید خمیر را داخل قیفی با سر ماسوره‌ی رزت یا طرحدار بریزید. ماسوره را در قیف قرار دهید. خمیر را داخل قیف بریزید.

در ظرف مناسبی مقداری روغن مناسب برای سرخ کردن بریزید. اجازه دهید روغن به خوبی داغ شود۱۹۰درجه سانتیگراد بهترین دماست. سپس خمیری که در قیف ریختید را در روغن داغ پایپ کنید.

۱۰- یعنی با دست قیف را فشار دهید تا خمیر از ماسوره خارج شود و در روغن داغ سرخ شود. خمیر را با قیچی به طول تقریبا ده سانت برش دهید تا در روغن سرخ شود. زمانی که خمیر به خوبی طلایی شد. برگردانید تا تمام قسمتهای خمیر پخته و طلایی شود.

۱۱- در کاسه یا بشقاب گودی نصف پیمانه شکر بریزید و یک یا دو قاشق غذاخوری پودر دارچین به آن اضافه کنید. با هم به خوبی مخلوط کنید.


۱۲- سپس شیرینی‌ها را بعد از اینکه سرخ و طلایی شدند، از روغن خارج کنید و در مخلوط شکر و دارچین قرار دهید و بغلتانید.

هر کدام از شیرینی‌ها را بعد از سرخ شدن در شکر و دارچین بغلتانید.

برای تهیه سس شکلات میتونید گاناش تهیه کنید.

#طرز-تهیه-گاناش

۱- در شیر داغ کن یا قابلمه ی کوچکی خامه بریزید. شیر داغ کن را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که خامه از دیواره شروع کند به جوشیدن و حباب های ریز اطراف ظرف ایجاد شود. دقت کنید که خامه نباید بجوشد.
وقتی خامه به خوبی داغ شد ظرف را از روی حرارت بردارید و بلافاصله شکلات خرد شده را اضافه کنید.

۲- ولی هم نزنید یک دقیقه زمان دهید تا شکلات‌ها از حرارت خامه، نرم و آب شوند. سپس با خامه هم بزنید و مخلوط کنید. تا سس شکلاتی آماده شود.

شیرینی های چوروس آماده شده را درکنار گاناش شکلاتی گرم میل کنید و از خوردنشون لذت ببرید.🥀

#دسر-آسان-و-خوشمزه
#شب-یلدا پیشاپیش مبارک